食鹽的最佳營養替代品, 富含乳酸菌，改善腸內環境，增強免疫力。 玄米鹽麴 - 由米麴、鹽、水混合發酵而成的天然調味料，可代替鹽作為調味料烹調食物，更好地給食材增味 營養豐富 玄米鹽麹發酵時，腐敗菌、病原菌無法生長，但是耐鹽的好菌能夠生長, 有別於鹽的單一性，玄米鹽麹含多種營養素和維生素，包括維生素B1、B2、B6、B5及H ,發酵過程也會產生蘋果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸等代謝物，有助於腸胃道健康 , 富含乳酸菌，可改善腸內環境，調節體質，經常食用具有美容的功效，更可增強免疫力 具有軟化食材的效果 麴含有的酵素有分解澱粉及蛋白質的功效。通過酵素的分解，身體更容易吸收玄米的營養，吃得更健康 味道更好 玄米鹽麴富含酵素，酵素製造出糖、胺基酸、谷胺酸等，為食材增加風味，使食物更加美味可口 , 酵素令乳酸菌和酵母能更好地發揮，使食物的味道更佳、更有層次感 減鹽 代替鹽，由麹，鹽，水混合而成，可代替鹽使用，減低鹽的攝取量 , 而且包含其他成分，使得食材更美味健康，可以說是好吃沒有負擔 放心食用的越光玄米 不使用任何化學肥料，堅持用微生物自然農法生產的越光米，每年都進行農藥殘留及放射性物質檢測 , 有別於其他生產商用機器烘乾米，MAISEN使用自然風乾, MAISEN的玄米是有生命的，只要給予適合的溫度和水，就能發芽生長 傳統的發酵技術 有些生產商直接買入麴作人工培植，這些麴大多數是用一種麴菌製造 , MAISEN使用天然麴菌，配合代代相傳的製造方法，製造的玄米鹽麴含有多種麴菌 ,以多種麴菌生產的玄米鹽麴營養及味道都更豐富